הבצק: במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים. מוסיפים את הסוכר ואת הביצים. מחממים את החלב והחמאה למשך דקה במיקרו ומוסיפים לקערת המיקסר ויחד איתם את המלח. מעבדים את כל מרכיבי הבצק 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק, רך ומבריק, ומעט דביק. מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר כחצי שעה להתפחה. לאחר מכן מעבירים את הקערה המכוסה למקרר למשך לילה.

מרדדים מחצית מהבצק על משטח מקומח קלות עד לקבלת מלבן שיספיק גם למלית וגם לשוליים.
מעבירים את הבצק המרודד לתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה.
מסמנים בעדינות עם סכין חדה את גבולות המילוי.

מניחים את המילוי: רוטב עגבניות ועליו את כדורי הבייבי מוצרלה, עגבניות שרי חצויות ועלי בזיליקום.

מתחילים לקלוע: מקפלים את הקצוות מעל שני צידי המילוי. מומלץ למתוח מעט את הבצק תוך כדי הקיפול כדי שלא יהיה עבה מדי. לאחר מכן מתחילים לשזור רצועה מימין ורצועה משמאל בצורת X.

ממשיכים לשזור את הרצועות עד שמכסים לחלוטין את המלית.

מכסים את המאפה במגבת ומשאירים לתפיחה של חצי שעה. בינתיים, מדליקים תנור לחום של 160 מעלות טורבו.

מושחים את העוגה, עם כיוון הרצועות, בביצה טרופה ביחד עם כף מים אחת – גם בקצוות וגם בדפנות.

אופים 25-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה. מומלץ באמצע האפייה לסובב את התבנית.