הוראות הכנה:

מגרדים את המלפפונים על מגרדת גסה. שמים עליהם רבע כפית מלח, מניחים ל-10 דק׳
עד שיגירו נוזלים ואז סוחטים אותם ביד.
מניחים בקערה. מוסיפים 1 או 2 שיני שום (תלוי עד כמה אוהבים טעם שומי)
יוצקים את היוגורט ומערבבים היטב.
מוסיפים מעט מלח, טועמים ומתקנים תיבול.
מסדרים יפה בצלחת הגשה עמוקה,
מוזגים שמן זית, מקשטים עם שמיר ועם בצל סגול קצוץ קטן מאוד.
מגישים עם לחם טוב.