הוראות הכנה

מגררים את הגבינות בפומפייה ומערבבים. מוסיפים לגבינות עירית, אורגנו וביצה ומערבבים עד שמתקבלת עיסה אחידה. מורידים את רגל מכל פטרייה וממלאים אותה בתערובת הגבינות.

מטגנים את הפטריות – טובלים כל פטרייה ממולאת בקמח וביצה מעורבבת עם חרדל דיז'ון ופירורי לחם. מטגנים בשמן עמוק עד שהפטריות מזהיבות.

מכינים את הרוטב – מערבבים את כל הרכיבים ובוחשים עד לקבלת מרקם אחיד.

מגישים את המנה בצלחת עמוקה, יוצקים לצלחת רוטב יוגורט, מסדרים את הפטריות במרכז, מזלפים מעט רוטב יוגורט על הפטריות ומפזרים את הפלפלים הקצוצים מסביב. אפשר לקשט את המנה בעלי נענע או בבצל ירוק.