מצרכים
לבצק:
200 גרם גבינת פקורינו מגוררת
220 גרם חמאה
1 ביצה
1/4 כפית אבקת אפייה
2 ורבע כוסות קמח
קמצוץ מלח
קמצוץ פלפל
1/4 כפית גרגירי כוסברה כתושים
לתערובת ציפוי:
20 גרם שומשום
20 גרם פרג
20 גרם קצח
עוגיות גבינת פקורינו
הוראות הכנה
מערבבים במיקסר חמאה, גבינה, מלח, פלפל וגרגירי כוסברה. מוסיפים ביצה, קמח ואבקת אפייה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. יוצרים מהבצק גלילים מאורכים בקוטר שלושה ס"מ, ומקררים כחצי שעה. מחממים תמור ל 175 מעלות. מפזרים את התערובת לציפוי בכלי שטוח. מורחים את גלילי הבצק במעט מים ומגלגלים בתערובת הגרגירים. פורסים את הבצק לפרוסות בעובי של חצי ס"מ, ומסדרים את העוגיות על מגש מרופד בנייר אפייה. אופים כ 10-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות.