מצרכים:
1.5 כוס קמח
2 כפיות אבקת אפיה
250 גרם גבינת ריקוטה
2 ביצים
קורט מלח
כפית תמצית וניל איכותית
50 גרם סוכר לבן
כף ליקר תפוזים
גרידת לימון או תפוז
לטיגון:
שמן צמחי
להגשה:
קרם פרש
ריבה/רוטב פירות יער
מיני סופגניות ריקוטה
הוראות הכנה:
מחממים שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 160-170 מעלות.
מערבבים ביחד ריקוטה, ביצים, תמצית וניל, ליקר תפוזים, גרידת תפוז וסוכר.
מערבבים בנפרד קמח, אבקת אפיה ומלח.
מאחדים בעדינות את שתי התערובות.
יוצקים מהבלילה כדורים לתוך השמן הרותח, ומטגנים עד הזהבה.
מוציאים לצלחת הגשה בוזקים אבקת סוכר.
מגישים עם ריבה טובה או רוטב פירות יער וכף קרם פרש.