את הכרישה חותכים גס ומבשלים במים עד לריכוך מלא. מסננים. מקררים. טוחנים וסוחטים את שארית הנוזלים. בקערה מערבבים את כל המרכיבים מלבד הקמח ופירורי הלחם למסה אחידה.

מוסיפים את הקמח והפירורים בהדרגה לקבלת מסה לחה, לא נוזלית ולא קשה מדי. מלבבים לביבות בגודל כדור פינג פונג לערך, עוטפים בפירורי לחם (עדיף פנקו) ומטגנים. מומלץ להגיש עם קרם פרש!