מצרכים
6 בצלים לבנים טריים וגדולים
60 גרם חמאה
3 כפות שמן זית
5 גבעולי טימין טרי
1 כוס יין לבן חצי יבש או פורט
2 כפות קמח לבן (לא חובה, אם אוהבים שהמרק סמיך)
ליטר וחצי מים או ציר ירקות
מלח, פלפל שחור
גליל של גבינת סנט מור
מרק בצל עם גבינת סנט מור
הוראות הכנה
קולפים את הבצלים וחותכים לפרוסות בינוניות.
בסיר המרק ממיסים את החמאה ואת שמן הזית. מתחילים לטגן את הבצלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהבצל משחים יפה, זה לוקח זמן, יש להתאזר בסבלנות!
מוסיפים את היין הלבן וממשיכים לערבב עד שכל הנוזלים מתאדים. 5
במידה ורוצים להסמיך את המרק יש להוסיף קמח ולערבב היטב עד שאין גושים.
מוסיפים את הטימין, מלח, פלפל ואת הנוזלים.
מביאים לרתיחה ואז סוגרים את המכסה ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה למשך שעתיים. בודקים תיבול ואם צריך מתקנים.
מוזגים לקערות מרק ומעל מניחים 2 פרוסות של גבינת סנט מור.