מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

במחבת עם שמן זית/חמאה מאדים על חום נמוך את הבצל עד שקיפות.
מגבירים את חום המחבת ומוסיפים את התרד, מקפיצים עד שכל עלי התרד מתכווצים ומורידים מנפחם באופן משמעותי. טוחנים את מסת התרד (אפשר למשחה חלקה או גסה לפי העדפה).
במחבת מרתיחים יחד שמנת 38% יחד עם קרם פרש, מלח, פלפל ואגוז מוסקט עד לקבלת רוטב סמיך.
מוסיפים לרוטב השמנת את התרד הטחון, מאחדים ומניחים בתחתית תבנית הגשה חסינה לחום.
מגלגלים יחד מספר יחידות פסטה לצורת גומות ומניחים על רוטב התרד.
במרכז  כל גומה מניחים מעט רוטב עגבניות וביבי מוצרלה.
מפזרים בנדיבות גבינת פיקורינו מגורדת.
מחממים בתנור בחום של 180 מעלות עד המסת הגבינות.
מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים.