מחממים תנור ל200 מעלות.
שוטפים היטב את הסלקים, מייבשים ועוטפים כל סלק בנייר כסף, אופים בתנור כ40 דקות.
הסלק מוכן כאשר ננעצת בו סכין בקלות. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר.
קולפים את הסלקים וחותכים כל סלק ל6-8 פלחים ומעבירים לקערת ערבוב.
מוסיפים לקערה חבילה של עלי מיקרו חרדל (30 גרם).
בקערית נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב.
בסמוך להגשה: מחממים היטב מחבת וצולים עליה את גבינת הקממבר (אין צורך לשמן את המחבת). צולים את הגבינה עד שמתקבלים סימני חריכה בתחתית והיא רכה למגע, הופכים וצולים מהצד השני. כאשר שני צדי הקממבר מוזהבים, שחומים ומרכזה רך מאוד למגע מוציאים מהמחבת ומניחים בצלחת הגשה.
מערבבים את הרוטב עם הסלט מניחים לצד הגבינה החמה.
רצוי לזלף מעט רכז רימונים על הקממבר ולהגיש מיד שהגבינה עדיין חמה.