מגררים את הגבינות לקערה אחת.

מחממים בסיר את החמאה ומוסיפים את שיני השום הכתושות, כאשר השום מזהיב מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומערבבים. מוסיפים את הגבינות בכמה פעימות ובכל פעם מערבבים להמסה.

כאשר כל הגבינה נמסה מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב. מוסיפים מלח.

מגישים לשולחן עם חימום קל מתחת לסיר (כדי שהגבינה לא תקרש).

תוספות לטבילה: קרוטונים, תפוחי אדמה, פטריות, עגבניות שרי, פסטה, בטטה, חצילים, ברוקולי או כל תוספת אחרת שמתחשקת לכם.