הוראות הכנה:

פורסים את החציל דק (מומלץ להשתמש במנדולינה).
בקערה מערבבים את שמן הזית עם שן השום הכתושה.
מסדרים את החצילים על מגש אפייה כאשר הצד היפה (שאנו רוצים בחלק החיצוני של הגלילה) כלפי מעלה ומורחים עליהם שמן זית בנדיבות אך לא יותר מידי, החציל צריך להראות רטוב (חצילים סופגים הרבה שמן- זהירות).
מכניסים את החצילים לצלייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד ריכוך.
מוציאים מהתנור ומכסים בנייר אפיה/נייר כסף לשמירה על הלחות.
בקערה מערבבים גבינת שמנת יחד עם מלח ופלפל לבן, מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים.
מעבירים את המילוי לשקית זילוף.
מניחים את פרוסת החציל הצלוייה כאשר הצד ה״יפה״ של החציל כלפי מטה
מזלפים את המילוי על הצד הרחב של החציל ומגלגלים כלפי הצד הדק.
מגישים עם קוביות עגבניות קוביות מלפפונים, בלסמי מצומצם וקרקרים.