הוראות הכנה:

שוטפים את התרד ומייבשים אותו במסננת. קוצצים את הבצלים ומטגנים במעט שמן זית בסיר רחב וגדול (סוטאז׳) כשהבצלים שקופים, מוסיפים את הפטריות ואת שיני השום. ממשיכים לטגן עד שהפטריות מתרככות.
מכניסים את התרד ובעזרת מלקחיים הופכים אותו ומערבבים עם תערובת הבצל והפטריות. עד שהתרד חלוט כולו.
מכבים את האש ומניחים לתערובת להצטנן.

מחממים תנור ל-180 מעלות
משהתקררה התערובת מוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב.
מתבלים במעט מלח (הפטה מעניקה את המליחות העיקרית) ובפלפל.
מרטיבים מצות ומניחים בתחתית התבנית מצה (אם המצה קטנה מגודל התבנית, משלימים את שטח הפנים עם חלקי מצה) מניחים כרבע מהתערובת על המצה ומשטחים. מניחים מצה רטובה נוספת וכך חוזרים על הפעולה 3 פעמים נוספות.        על המצה העליונה מפזרים מעט גבינה ומכניסים לתנור.
אופים כ-20 דק׳, עד שהגבינות נמסות.