בקערה בינונית מניחים את הביצים, המים או החלב, השמן והמלח. טורפים במטרף ידני עד לקבלת בלילה אחידה.

מניחים את הקמח בקערה רחבה ומוסיפים בהדרגה את בלילת הביצים, תוך כדי בחישה במטרפה. טורפים היטב. הבלילה חייבת להיות דלילה, אם היא סמיכה מדי אפשר להוסיף לה עוד חלב או מים.

מחממים מעט שמן במחבת בקוטר של 20 ס"מ מעל להבה נמוכה.

נוטלים במצקת מן התערובת המוכנה ויוצקים במרכז המחבת כך שהבלילה תכסה את כל תחתיתה בשכבה דקה.

מטגנים במשך כ – 2 דקות עד שהבלילה מתייבשת וקצותיה מתרוממים. הופכים את החביתית ומטגנים קלות גם את צידה השני.

מערבבים את כל חומרי המלית בקערה. מניחים כף או שתיים על כל חביתית ומגלגלים או מקפלים כמעטפת.

מסדרים על מגש לצד פירות העונה ובוזקים מעל מעט אבקת סוכר.