מצרכים:
1 חבילת גבינת חלומי
1 ראש ברוקולי גדול
1/2 חבילת אפונת גינה קפואה
1/2 חבילת שעועית ירוקה טריה/קפואה
1 חציל בינוני
2 שיני שום
2 זוקיני בינוניים
3 גבעולי בצל ירוק דקים
רוטב סויה
רוטב צ׳ילי מתוק
חופן אגוזי קשיו
שמן צמחי
מלח ופלפל
מנה מוקפצת של גבינת חלומי וירקות
הוראות הכנה:
חותכים את ראש הברוקולי לתפרחות קטנות.
חותכים את הזוקיני למלבנים (ללא גרעינים שמפרישים נוזלים).
חותכים את החציל לקוביות, מתבלים בשמן, מלח ופלפל וצולים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות עד קבלת צבע קל.
חותכים את הבצל הירוק למקלות קצרים.
פורסים את שיני השום דק.
חותכים את גבינת החלומי לקוביות גדולות ומטגנים מכל הכיוונים במחבת עם מעט שמן ומניחים בצד.
קולים את אגוזי הקשיו בתנור שלומם מראש ל-130 מעלות עד קבלת צבע זהוב.
במחבת לוהטת (להקפצה) עם מעט שמן צמחי (רצוי שמן שומשום) מקפיצים את הקישואים עד שמתחילים לקבל צבע חום בהיר, מוסיפים את הברוקולי וממשיכים להקפיץ כדקה-שתיים, מוסיפים את השום, אפונה, שעועית ירוקה, הבצל הירוק וקוביות החלומי ומקפיצים כדקה-שתיים.
מוסיפים את רוטב הסויה והצ׳ילי המתוק לפי הטעם.
מגישים מקושט בקשיו קלוי.